베이킹 재료 완벽 가이드: 밀가루, 설탕, 버터의 모든 것
베이킹 재료의 기본 3총사: 밀가루, 설탕, 버터 베이킹의 기본이 되는 밀가루, 설탕, 버터는 각각 고유한 특성을 지니고 있으며, 이들의 조합이 다양한 빵과 과자를 만들어냅니다. 밀가루는 글루텐의 형성을 통해 반죽의 구조를 만들고, 설탕은 단맛과 갈변 반응을, 버터는 풍미와 부드러움을 더합니다. 각 재료의 종류에 따라 최종 제품의 맛과 질감이 크게 달라지므로, 원하는 결과물에 맞는 재료 선택이 중요합니다….